Cua đồng là một loại thực phẩm quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Trong cua đồng có hàm lượng dinh dưỡng cao có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Hãy cùng khám phá những giá trị dinh dưỡng và lợi ích với sức khỏe khi ăn cua đồng.
Giá trị dinh dưỡng của cua đồng
Trong 100 gram cua đồng sau khi chế biến có khoảng:
- Calories: Khoảng 85-90 calo
- Protein: Khoảng 18-20g
- Chất béo: Khoảng 1-2g, trong đó có chứa axit béo bão hòa và axit béo omega-3
- Carbohydrate: Rất ít, khoảng 0-1g
- Vitamin B12: Cung cấp khoảng 8-10mcg
- Vitamin B6: Cung cấp khoảng 0.1-0.2mg
- Vitamin C: Nhỏ mức, thường dưới 1mg
- Sắt: Khoảng 2-3mg
- Kẽm: Khoảng 2-3mg
- Selen: Khoảng 30-40mcg
- Axit béo omega-3: Khoảng 0.2-0.5g
Cua đồng có hàm lượng dinh dưỡng cao
Lợi ích khi ăn cua đồng đối với sức khỏe
Ăn cua đồng rất tốt cho sức khỏe
Lợi ích số 1
Cua đồng là nguồn giàu protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp, mô tế bào và các cơ quan trong cơ thể. Protein cũng là thành phần quan trọng trong việc tái tạo mô và tăng cường sức khỏe chung.
Lợi ích số 2
Cua đồng có ít chất béo và cholesterol so với nhiều loại thực phẩm khác như thịt đỏ, đồ chiên rán. Việc tiêu thụ ít chất béo giúp giảm nguy cơ béo phì và các bệnh liên quan đến tim mạch.
Lợi ích số 3
Cua đồng cung cấp nhiều vitamin như vitamin B12, B6, và khoáng chất như sắt, kẽm và đồng. Vitamin B12 quan trọng cho chức năng thần kinh và sản xuất tế bào máu. Kẽm giúp duy trì chức năng miễn dịch, cân bằng hormone và hỗ trợ phát triển tế bào. Đồng tham gia vào quá trình hình thành xương, sản xuất một số loại enzyme quan trọng cho cơ thể.
Cua đồng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe
Lợi ích số 4
Cua đồng giàu axit béo omega-3, một loại chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch. Omega-3 giúp giảm lượng cholesterol và triglyceride trong máu, làm giảm nguy cơ bệnh lý mạch máu và bệnh tim mạch.
Lợi ích số 5
Khoáng chất và vitamin có trong cua đồng như sắt, kẽm và vitamin C giúp củng cố hệ thống miễn dịch. Hệ thống miễn dịch mạnh mẽ giúp cơ thể chống lại các vi khuẩn, virus và các bệnh lý khác.
Ăn cua đồng có khả năng làm tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể
Lợi ích số 6
Kẽm trong cua đồng làm nhiệm vụ quan trọng trong việc duy trì làn da khỏe mạnh. Nó giúp tái tạo tế bào da và làm chậm quá trình lão hóa da, giúp da trông khỏe mạnh và sáng đẹp hơn.
Lợi ích số 7
Cua đồng cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, phospho và magiê, các thành phần cần thiết cho sức khỏe xương và khớp. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ loãng xương và các vấn đề khớp. Đồng thời, sử dụng cua đồng còn đẩy nhanh quá trình hồi phục các chấn thương về xương khớp.
Lơi ích số 8
Các nghiên cứu cho thấy rằng các chất chống oxy hóa trong cua đồng có thể giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư đại trực tràng và ung thư vú..
Những lưu ý khi chế biến và ăn cua đồng
Khi ăn cua đồng, có một số lưu ý quan trọng sau đây để đảm bảo an toàn và tận dụng được tối đa các lợi ích của loại thực phẩm này. Bạn hãy lưu ý nhé.
Chọn cua tươi và sạch
Chọn cua đồng sống, còn sống để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Tránh ăn cua đã chết hoặc không còn sống. Cua đồng có thể bị ô nhiễm bởi các hợp chất độc hại trong môi trường nước, như kim loại nặng hoặc hóa chất từ công nghiệp.
Chế biến sạch sẽ
Sau khi mua cua đồng, cần bảo quản nó ở nhiệt độ thích hợp nếu chưa sơ chế được ngay và chế biến sạch sẽ để tránh sự lây nhiễm vi khuẩn và các bệnh tật khác. Hãy rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, bã nhờn, cát và kí sinh trùng. Đặc biệt cần chú ý rửa kỹ các phần chân và cạnh vỏ.
Chế biến cua sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh
Nấu chín kỹ
Cua đồng cần nấu chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và loại bỏ các vi sinh vật gây hại. Thời gian nấu phụ thuộc vào cỡ của cua, nhưng thường từ 7 đến 10 phút sau khi nước sôi. Khi nấu cua đồng, nước nấu có thể chứa các chất độc hại từ vỏ cua. Không nên tái sử dụng nước nấu này để tránh tiếp xúc lại với các chất này.
Không ăn phần bụng
Phần bụng của cua đồng thường chứa chất độc, do đó không nên ăn. Các chất độc này có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiếp xúc với môi trường tiêu hóa.
Không nên bụng cua vì có nhiều chất độc
Chọn nguồn cung cấp tin cậy
Nếu mua cua đồng từ các cửa hàng hay chợ, hãy chọn những nơi uy tín và có đảm bảo về nguồn gốc sản phẩm để tránh mua phải cua bị ô nhiễm hay không an toàn. Nếu mua cua đồng qua mạng, nên chọn những trang web hoặc ứng dụng uy tín, có nhiều đánh giá tích cực từ người mua. Kiểm tra chính sách đổi trả và đảm bảo chất lượng sản phẩm trước khi đặt hàng
Chú ý đối với người dị ứng
Những người có dị ứng với cua đồng và hải sản nên cẩn thận trọng khi tiếp xúc với cua đồng và nên tư vấn y tế trước khi sử dụng. Nếu trong quá trình ăn thấy có dấu hiệu bất thường thì không nên ngừng ăn và đế cơ sở y tế gần nhất.
Không uống trà, ăn quả hồng gần với thời gian ăn cua đồng
Hồng và canh cua không nên ăn cùng nhau, vì chất tannin và các thành phần khác trong quả hồng có thể làm cho protein trong thịt cua rắn lại, chất rắn đó lâu dần sẽ lưu lại trong ruột rồi lên men và thối rữa, có thể gây buồn nôn, đau bụng, đi ngoài. Nặng hơn nữa, những chất đó còn có thể kết thành sỏi rất nguy hiểm đối với sức khỏe.
Những đối tượng nào nên hạn chế hoặc không nên ăn cua đồng
Mặc dù cua đồng mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, nhưng không phải ai cũng nên sử dụng loại thực phẩm này. Có những đối tượng đặc biệt cần thận trọng hoặc tránh xa cua đồng để đảm bảo an toàn và bảo vệ sức khỏe tối ưu. Nếu bạn hoặc có ai là người thân trong số những người có lưu ý dưới đây thì chúng ta nên lưu ý khi ăn cua đồng bạn nhé.
Những lời khuyên dành cho các đối tượng không nên ăn cua đồng
Người dị ứng
Cua đồng, giống như các loại hải sản khác, có thể gây dị ứng ở một số người. Các triệu chứng dị ứng có thể bao gồm phát ban da, ngứa ngáy, nổi mày, chảy nước mắt, hoặc thậm chí phản ứng nghiêm trọng hơn như phù quincke (phù môi) và sốc phản vệ. Những người có tiền sử dị ứng nên tránh tiếp xúc với cua đồng hoặc chỉ ăn dưới sự giám sát y tế.
Người bị dị ứng với iodine
Cua đồng là một nguồn giàu iodine, một khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển và chức năng của tuyến giáp. Tuy nhiên, một số người có thể bị quá mức iodine gây ra các vấn đề sức khỏe như tăng hoặc giảm chức năng tuyến giáp. Những người này nên hạn chế tiêu thụ cua đồng và nếu cần thiết, tham khảo ý kiến bác sĩ để điều chỉnh chế độ ăn uống. Mặc dù hiếm, nhưng một số người có thể dị ứng với iodine, một khoáng chất tự nhiên có trong cua đồng và hải sản khác. Họ nên hạn chế tiếp xúc hoặc chỉ sử dụng dưới sự giám sát của bác sĩ.
Người có bệnh về thận
Cua đồng có một lượng lớn purine, một chất gây tăng axit uric trong cơ thể. Điều này có thể gây hại cho người bị bệnh gút hoặc vấn đề về sức khỏe thận. Người này nên hạn chế tiêu thụ cua đồng để tránh tái phát các triệu chứng bệnh lý.
Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ
Việc ăn cua đồng không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt cho phụ nữ mang thai, đặc biệt khi không chắc chắn về nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm. Các hóa chất hay ô nhiễm môi trường có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Từ tháng thứ 5 của thai kì khi đó thai kỳ đã ổn định hơn và cơ thể đã quen với việc mang thai thì có thể sử dụng cua đồng. Tuy nhiên, cần chú ý các lưu ý về sơ chế và chế biến để đảm bảo an toàn thực phẩm. Đối với trẻ em, có thể nhạy cảm với một số thành phần trong cua đồng hoặc có thể bị ngạt khi ăn hải sản. Nếu không chắc chắn, nên tránh cho trẻ em ăn cua đồng.
Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú cung cân lưu ý khi ăn cua đồng
Người bị bệnh tim mạch và cao huyết áp
Cua đồng có thể chứa một lượng cao natri, đặc biệt là khi được nấu hoặc chế biến với muối. Điều này có thể gây tăng huyết áp ở những người có bệnh tim mạch hoặc huyết áp cao. Người này nên hạn chế tiêu thụ cua đồng hoặc chọn cách chế biến ít muối hơn.
Hạn chế ăn cua đồng khi có tiền sử về các bệnh tim mạch nhé.
Người có các vấn đề khác về sức khỏe
Những người bị bệnh gout hoặc có nồng độ axit uric cao nên tránh ăn cua đồng, vì cua có chứa purine, một chất có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Hãy chế biến những món ăn từ cua đồng cho những bữa cơ gia đình ấm cúng mà lại tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
Như vậy, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn 8 lợi ích tốt cho sức khỏe khi ăn cua đồng. Hy vọng sau khi biết được các lợi ích trên, các bạn sẽ bổ sung thêm thịt cua vào các bữa ăn để tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: Cua đồng_ ngọc quý từ thiên nhiên