Bạn đã từng nghe đến loài cua sinh sống trên khu vực đồi núi chưa? Đó chính là cua đá núi – một trong những đặc sản độc đáo của Việt Nam. Với thịt chắc, ngọt và hương thơm đặc trưng, loài cua này chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Cùng chúng tôi tìm hiểu về cua đá núi trong bài viết sau nhé!
Cua đá núi là gì
Cua đá núi, hay còn gọi là cua núi, là một loài cua sống ở các khu vực đồi núi và ven suối, nơi có nhiều đá và môi trường tự nhiên hoang dã.
Đặc điểm của cua đá núi
Môi trường sống
Chúng thường sinh sống ở các vùng đồi núi, các khe suối, và những nơi có nhiều đá. Ở Việt Nam cua đá núi thường tập trung ở các tỉnh như: Hà Giang, Bắc Giang, Ninh Thuận, Quảng Nam,… Chúng thích nghi với môi trường khắc nghiệt. Nên có khả năng leo trèo và ẩn nấp trong các khe đá. Chính vì vậy nên khả năng ngụy trang của chúng rất giỏi và vẻ bề ngoài hung dữ.
Hình dáng và kích thước
Cua đá núi có mai cứng, màu sắc thường là màu xám, nâu hoặc đen. Khoác trên mình lớ vỏ đó giúp chúng ngụy trang trong môi trường sống. Kích thước mai thường từ 5-10 cm, với các chân và càng mạnh mẽ.
Thức ăn
Đây là loài cua ăn tạp và có thể thích nghi với nhiều loại thức ăn khác nhau. Tùy vào môi trường sống của chúng để tìm ra nguồn thức. Chúng có thể ăn thực vật, côn trùng nhỏ, và các sinh vật nhỏ khác. Chúng cũng ăn xác động vật và các mảnh vụn hữu cơ trong môi trường. Ngoài ra, chúng cũng có thể ăn cỏ hay cây dại. Nên thịt của chúng rất chắc và ngon.
Tập tính sinh hoạt
Cua đá núi hoạt động chủ yếu vào ban đêm để tránh kẻ thù và tìm kiếm thức ăn. Chúng di chuyển qua các khu vực có cây cỏ và tìm kiếm cả thực vật và động vật nhỏ để ăn. Ban ngày, chúng thường trú ẩn trong các khe đá hoặc dưới tán lá cây. Nên nếu muốn bắt loài cua này, người dân thường đi bắt sau 5 giờ chiều vào các ngày mưa. Loài cua này thường tự đào hang để làm nơi trú ẩn và bảo vệ bản thân. Hang thường nằm gần nguồn nước và có độ sâu vừa phải để tránh bị kẻ thù tấn công.
Sinh sản
Cua đá núi có thể sinh sinh sau khoảng 1 năm tuổi. Chúng thường sinh sản vào mùa mưa khi điều kiện ẩm ướt thuận lợi cho sự phát triển của trứng và con non. Sau khi giao phối, con cái sẽ mang trứng dưới bụng và chăm sóc trứng cho đến khi nở. Con non phát triển trong môi trường nước trước khi chuyển sang sống trên cạn.
Cua đá núi có ăn được không
Cua đá núi có thể ăn được và thậm chí còn rất ngon. Thịt cua thường có vị ngọt, thơm và dai vì chúng được sống hoàn trong tự nhiên. Vì cua núi là động vật ăn tạp và thức ăn của chúng là cỏ cây mọc dại trong rừng. Nên cũng có khả năng con cua đá bị nhiễm độc hoặc ký sinh trùng từ thức ăn của chúng hoặc. Và nếu vô tình ăn phải cua bị nhiễm độc thì bạn cũng có khả năng bị nhiễm độc. Với các dấu hiệu như: đau bụng, nôn mửa, đau đầu hay tim đập nhanh là biểu hiện thường thấy. Hãy lưu ý khi sử dụng cua đá để tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình. Tuyệt đối không ăn cua đá sống, phải nấu chín cua đá trước khi ăn.
Cách chế biến cua đá núi
Đế chế biến những món ăn ngon từ cua đá bạn nên lưu ý những điều sau đây:
- Lựa chọn cua đá: Hãy chọn những con cua còn sống mà có vỏ cứng, bóng, chân đều, kích thước đồng đều, không có mùi lạ.
- Sơ chế cua đá: Trước khi nấu cua đá bạn lưu ý bước sơ chế cua cẩn thận, sạch sẽ với nước muối pha loãng. Dùng bàn chải đánh kĩ cá khe nhỏ và ngóc ngách trên cơ thể cua. Không ngâm cua quá lâu trong nước sẽ làm mất đi dinh dưỡng trong thịt cua.
- Chế biến cua đá: Tùy vào vào món ăn và sở thích của gia đình mình bạn có thể chế biến cua đá với nhiều phương pháp khác nhau như hấp, xào, rang hoặc nấu lẩu. Mỗi món ăn đều có thời gián chế biến khác nhau để thịt cua chín mềm và vẫn giữ được độ ngọt của cua. Cua đá sẽ ngon hơn khi được chế biến nguyên con.
Các món ăn chế biến từ cua đá núi
Lẩu cua đá: món ăn đặc sản nổi tiếng ở nhiều vùng núi phía Bắc Việt Nam, đặc biệt là khu vực có nhiều cua đá sinh sống. Món lẩu này hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm đà, vị ngọt thanh của cua đá. Kết hợp cùng vị chua thanh của nước lẩu, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Cua đá hấp xả: Món ăn này nổi bật với hương vị đậm đà, tươi ngon của cua đá kết hợp với mùi thơm nồng nàn của sả. Hòa quyện thịt cua với nước mắm tỏi và ớt, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Cua đá xào me: Món ăn này được chế biến từ cua đá tươi ngon, xào chung với nước sốt me chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà và lôi cuốn. Cua được xào kỹ cho thấm đều gia vị, cùng với mùi thơm đặc trưng của tỏi phi và hành lá. Làm cho món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn. Cua đá xào me thường được dùng kèm với bánh mì hoặc cơm trắng, mang lại một bữa ăn tuyệt vời và giàu dinh dưỡng.
Mua cua đá núi ở đâu?
Chợ địa phương: Ở các khu vực gần núi đá các tỉnh như: Hòa Bình, Hà Giang, Lào Cai,… Bạn có thể tìm thấy cua đá núi tại các chợ hải sản địa phương. Người dân thường bắt cua đá và bán trực tiếp tại chợ.
Cửa hàng hải sản: Một số cửa hàng chuyên bán hải sản tươi sống có thể cung cấp cua đá núi. Bạn có thể hỏi trước hoặc đặt hàng nếu họ không có sẵn.
Nhà hàng hải sản: Một số nhà hàng hải sản có thể bán cua đá núi sống hoặc chế biến theo yêu cầu. Bạn có thể hỏi nhân viên hoặc đầu bếp về việc mua cua đá sống.
Mua trực tuyến: Có nhiều trang website và ứng dụng bán hải sản trực tuyến, nơi bạn có thể đặt mua cua đá núi và giao hàng tận nơi. Hãy đảm bảo mua từ những nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Các khu vực du lịch biển: Nếu bạn đi du lịch đến các điểm du lịch nổi tiếng có loại cua này, bạn có thể mua trực tiếp từ ngư dân hoặc tại các cửa hàng hải sản tại đó.
Giá bán của cua đá núi
Hiện tại, tùy theo kích cỡ lớn nhỏ mà có giá bán dao động khác nhau. Cụ thể, loại cua 5 con/kg có giá 220.000 đồng/kg, loại 6 con/kg giá 200.000 đồng/kg. Các loại cua nhỏ hơn có giá từ 150.000 – 170.000 đồng/kg. Chúng không phải khi nào cũng có hàng sẵn, có khi phải đặt trước. Do quá trình bắt kỳ công, lại hiếm nên giá cua rất cao, đôi khi có tiền mà cũng không mua được.
Cua đá núi, với hương vị thơm ngon và độc đáo, là nguyên liệu quý giá trong ẩm thực Việt Nam. Các món ăn từ cua đá núi mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, đặc biệt và giàu dinh dưỡng. Hi vọng qua bài biết này, chúng tôi đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin về loài cua đặc biệt này.
Xem thêm: Các loại cua biển được ưa chuộng nhất thế giới (laucua.vn)