Sinh sống ở những vùng biển sâu, sạch và giàu dinh dưỡng, cua huỳnh đế là một loài hải sản quý hiếm. Với hình dáng độc đáo và màu sắc bắt mắt, cua huỳnh đế đã trở thành đặc sản của nhiều vùng biển trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Hãy cùng khám phá những điều thú vị về loài cua hoàng gia này và cách chế biến những món ăn ngon từ cua huỳnh đế.
Cua huỳnh đế sống ở đâu?
Cua huỳnh đế là một trong số những loài cua biển được ưa chuộng nhất thế giới. Loài cua này phân bổ chủ yếu ở vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và một số vùng biển ôn đới khác. Còn ở Việt Nam, chúng thường được tìm thấy ở những nơi có vùng biển sạch có nguồn nước trong. Đặc biệt ở: biển Cam Ranh (Khánh Hòa), biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi), biển Tuy Phong (Bình Thuận) hay ở vùng biển Quy Nhơn (Bình Định). Đây là 1 loại hải sản cao cấp có giá trị dinh dưỡng cao được lựa chọn là nguyên liệu chế biến thành những món ăn đặc sản.
Cua huỳnh đế
Đặc điểm sinh học
Loài cua này to khoảng bằng một bàn tay xòe, trông giống như 1 con bọ khổng lồ. Loài cua này có kích thước lớn. Chiều dài mai cua có thể lên đến 15-20 cm và cân nặng từ 1 đến 2 kg mỗi con. Mai cua rộng, cứng và có hình dạng phẳng, giúp bảo vệ phần thân mềm bên trong. Sở hữu màu đỏ cam rực rỡ, đặc trưng, dễ nhận biết. Các chân của cua dài và mạnh mẽ, giúp chúng di chuyển linh hoạt trong môi trường biển sâu. Đặc biệt, các càng cua rất lớn và khỏe, dùng để tự vệ và bắt mồi.
Chúng là loài ăn tạp, chủ yếu sống ở đáy biển sâu. Thức ăn của chúng bao gồm các loài giáp xác nhỏ, động vật thân mềm như ốc, sò, và hến. Ngoài ra chúng còn ăn cả thực vật biển như rong hay tảo biển. Loài cua này thường săn mồi vào ban đêm, sử dụng cặp càng mạnh mẽ để nghiền nát vỏ con mồi. Chúng thường ẩn mình dưới cát hoặc trong các kẽ đá để rình mồi và tránh kẻ thù. Hương vị của thịt cua huỳnh rất đậm đà, ngọt tự nhiên và hơi béo. Làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và lôi cuốn. Ngoài ra, thịt cua là nguồn protein giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Rất có lợi cho sức khỏe tim mạch và chống oxy hóa.
Cua huỳnh đế trông giống như một con bọ khổng lồ
Giá bán cua huỳnh đế
Hiện nay, giá bán cua huỳnh đế ở Việt Nam dao động tùy thuộc vào chất lượng và tình trạng của cua (sống hay đông lạnh). Dưới đây là một số thông tin chi tiết về giá cả:
Giá trung bình của cua sống dao động: Cỡ 500-700g/con: 820.000 đ/kg. Cỡ 700 – 900 g/con: 870.000 – 1.120.000 đ/kg. Cỡ 1kg/con trở lên: 900.000 – 1.500.000 đ/kg.
Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ như: Hải sản Ông Giàu, 24h Seamart hoặc Chi Hải Sản.
- Hải sản Ông Giàu: có giá khoảng 1.190.000 VNĐ/kg (Ông Giàu).
- 24h Seamart: có giá khoảng 1.550.000 VNĐ/kg (Hải Sản Sạch 24hSeamart).
- Chi Hải Sản: tại đây có giá dao động 1.300.000 – 1.500.000 VNĐ/kg.
Mùa khai thác cua
Về khai thác ở Việt Nam, khoảng cuối đông đến tháng 4 năm sau. Khi gió xuân về là lúc ngư dân vào mùa đánh bắt cua huỳnh đế. Đây là những thời điểm khi chúng có nhiều hoạt động sinh sản và được săn bắt nhiều nhất để đáp ứng nhu cầu thị trường. Nhưng hiện nay, do việc khai thác quá mức nên số lượng cua cũng giảm đáng kể.
Hiện nay, số lượng cua huỳnh đế có kích thước lớn ngày càng ít do việc khai thác quá mức
Cách chế biến cua huỳnh đế
Theo lời khuyên từ một số chuyên gia về ẩm thực. Khi chế biến loại hải sản này nên hạn chế kết hợp với nhiều gia vị. Để giữ được hương vị đặc trưng của loại hải sản này. Dưới đây là một vài món ăn đặc trưng từ loài hải sản cao cấp này.
Cua huỳnh đế hấp
Đây là món ăn đặc trưng với hương vị tinh tế và thịt cua ngọt ngào. Được chế biến đơn giản nhưng không kém ngon miệng. Món cua này khi hấp không được tẩm ướp bất cứ một loại gia vị nào nên người thưởng thức có thể cảm nhận rõ ràng độ tươi, ngọt. Và không lấn át đi vị ngọt tự nhiên. Kết hợp hoàn hảo với sốt tương ớt me hay nước mắm chua ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn và đậm đà. Thường được thưởng thức nóng hổi, ngay sau khi chế biến xong.
Cua huỳnh đế hấp bia
Cháo cua huỳnh đế
Món cháo không chỉ dễ ăn mà còn có rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Để làm cháo đặc biệt này người ta thường sử dụng gạo nếp và nấu trong nước dùng từ xương cua. Để tạo ra hương vị đậm đà. Thịt cua được thêm vào nấu chín cùng với gạo nếp. Tạo nên một món cháo ngọt thanh, bổ dưỡng và có độ sánh vừa phải.
Cháo cua huỳnh đế rất tốt cho sức khỏe
Cháo thường được thưởng thức nóng, kèm với rau thơm như ngò gai, hành lá và tiêu. Đây là món ăn được ưa chuộng vào các ngày mưa lạnh. Giúp chúng ta bồi bổ cơ thể và có khả năng giữ ấm tốt. Nếu bạn có cơ hội, hãy thử món cháo cua bổ dưỡng khi đến với các địa phương ven biển miền Nam Việt Nam để trải nghiệm hương vị đặc biệt của nó.
Cua huỳnh đế rang me
Cua huỳnh đế rang với me là một món ăn đặc trưng của vùng biển Nam Bộ Việt Nam. Món ăn được chế biến từ những con cua tươi ngon, xào chín vàng cùng với me thơm lừng, mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cua và vị chua mặn đặc trưng của me. Đây là một trong những món ăn được yêu thích không chỉ vì hương vị hấp dẫn mà còn bởi sự đặc biệt và sáng tạo trong cách biến tấu của người Nam Bộ.
Cua huỳnh đế rang me thơm ngon
Cua huỳnh đế nước muối ớt
Cua huỳnh đế nướng muối ớt là một món ăn biển đặc trưng, thường được yêu thích bởi hương vị cay nồng của ớt và vị mặn của muối. Món ăn này được chế biến từ cua tươi sống, được làm sạch và nướng chín trên lửa than hoặc lò nướng. Chế biến đơn giản nhưng mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đậm đà và hấp dẫn của biển cả.
Hương vị cua khi nướng kết hợp với lớp muối ớt thấm đều qua từng sợi thịt, tạo nên một món ăn ngon, hấp dẫn và lôi cuốn. Món này thường được dùng làm món nhắm nhỉ để thưởng thức cùng với gia đình hoặc bạn bè trong các buổi tiệc ngoài trời, mang đến sự thư giãn và hài lòng cho mỗi thực khách.
Mẹo chọn cua huỳnh đế tươi
Để có một món ăn từ cua huỳnh đế ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu chính rất quan trọng. Để Laucua giúp bạn một vài mẹo nhỏ để chọn được một con cua tươi ngon.
Cùng quan sát để chọn được những chú cua huỳnh đế tươi
Màu sắc: Chọn những con cua có vỏ màu cam đỏ rực, không bị nhạt màu hay có dấu hiệu của màu xám, bẩn bám. Vỏ của cua nên được bóng và sáng màu.
Kiểm tra vỏ: Vỏ cua nên cứng và không bị nứt, tránh những con có vỏ bong tróc hoặc vết thương.
Cảm giác khi chạm: Nếu có thể, nắm nhẹ con cua để cảm nhận độ cứng và nặng nhẹ của nó. Con cua tươi thường cứng cáp và nặng hơn so với cua đã lâu.
Nơi mua: Nếu mua cua tại chợ hoặc cửa hàng, hãy chọn những người bán có uy tín và có kinh nghiệm. Hoặc mua ở những địa chỉ bán hải sản uy tín.Họ có thể giúp bạn lựa chọn những con cua tươi ngon nhất
Xem thêm: Các loại cua hoàng đế: Đặc sản cao cấp từ đại dương sâu (laucua.vn) để phân biệt cua huỳnh đế và cua hoàng đế.
Như vậy, chúng tôi đã chia sẻ đến các bạn những thông tin về cua huỳnh đế. Hy vọng rằng những thông tin và kiến thức này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cua huỳnh đế cũng như các món ăn đặc trưng được chế biến từ loại cua này.