Cua cà ra là một đặc sản nổi tiếng của vùng đồng bằng Bắc Bộ, đặc biệt là các tỉnh như Hải Dương, Hưng Yên, Thái Bình,… Nhiều người vẫn thắc mắc rằng không biết chúng là loại cua gì? Đó chính là câu hỏi mà người ta vẫn hay nghĩ tới khi nhắc đến cua cà ra. Vậy hãy cùng chúng tôi khám phá cua cà ra là gì trong bài viết dưới đây.
Đặc sản nức tiếng vùng đồng bằng sông Hồng
Cua cà ra là gì?
Cua cà ra hay còn được biết đến với cái tên cua lông hay cua nước ngọt. Là một loài cua có hình dáng gần giống như con rạm nhưng kích thước lớn hơn nhiều. Chúng chỉ sống trong môi trường nước ngọt tự nhiên, trên các con sông và chưa ai nuôi và nhân giống được.
Loài thường sống trên sông ở một số tỉnh phía Bắc
Đặc điểm của cua cà ra
Loài cua lông này có hình dáng gần giống như con rạm vùng đồng bằng nhưng có kích thước lớn hơn nhiều. Con trưởng thành có thể đạt trọng lượng từ 150 – 200 gram/con, thậm chí có con nặng hơn.
Vỏ loài cua này cứng cáp, màu xám xanh đen, trông rất ấn tượng. Chân cua dài và chắc khỏe, giúp chúng di chuyển linh hoạt trong môi trường nước. Điểm đặc biệt là đầu càng cua có một túm lông đen mềm mịn như nhung, đây là đặc điểm dễ nhận biết nhất của chúng.
Cua cà ra chỉ sinh sống trong môi trường nước ngọt tự nhiên, đặc biệt ưa thích các con sông lớn ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Chúng sống ẩn mình dưới đáy sông, trong các hang hốc hoặc bùn đất ven bờ. Chúng là loài cua hoang dã, chưa được thuần hóa hay nuôi trồng nhân tạo. Nguồn thức ăn của nó phong phú, đa dạng. Đặc biệt là các loại rong rêu, thực vật thủy sinh, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho cua lông.
Chúng có vỏ cứng cáp, màu xanh xám sáng bóng, kích thước lớn, nhiều thịt
Giá trị dinh dưỡng dồi dào của cua cà ra
Thành phần dưỡng chất
Cua cà ra không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Trong thịt cua có chứa vitamin B12, folate, niacin, selen, kẽm, canxi, phốt pho, sắt,… Ngoài ra, chúng còn chứa hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt bò và cá basa. Trong thịt cua có hàm lượng canxi cao, giúp hỗ trợ phát triển hệ xương khớp, phòng ngừa loãng xương.
Trong thịt cua có chứa rất nhiều thành phần dưỡng chất
Lợi ích cho sức khỏe
Tăng cường hệ miễn dịch
Bạn có biết rằng, thịt cua cà ra chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, đặc biệt là vitamin A, C, E và kẽm. Những vitamin và khoáng chất này có vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Cua cà ra là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Do đó, khi ăn chúng sẽ giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Lợi ích cho sức khỏe
Hỗ trợ hệ xương khớp chắc khỏe
Trong thịt cua có hàm lượng canxi và phốt pho tương đối cao. Đây là hai khoáng chất thiết yếu cho hệ xương khớp. Ăn cua lông thường xuyên không chỉ giúp xương khớp chắc khỏe, dẻo dai, mà còn phòng ngừa loãng xương, thoái hóa khớp.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Trong thịt cua chứa nhiều enzyme Protease, là loại enzyme có khả năng phân hủy protein thành các axit amin. Vì vậy, ăn nhiều cua cà ra giúp hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Thịt cua là nguồn cung cấp vitamin B12, choline và DHA dồi dào. Ăn chúng giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung. Đặc biệt là giảm nguy cơ mắc các bệnh về não bộ như Alzheimer, Parkinson.
Cải thiện thị lực
Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà, thoái hóa điểm vàng. Đồng thời, loài cua này là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, giúp cải thiện thị lực.
Cải thiện thị lực, giúp mắt sáng khỏe hơn
Bảo vệ da và tóc
Cua cà ra rất giàu vitamin E và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV. Từ đó, ngăn ngừa lão hóa da, giúp da sáng mịn, khỏe mạnh.
Mùa khai thác cua
Mùa cua cà ra ngon nhất vào khoảng tháng 9 đến tháng 11 âm lịch, khi cua đã trưởng thành và tích lũy nhiều dinh dưỡng. Đây là thời điểm mà chúng rộ mùa, với lượng cua dồi dào và chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, giá cua cũng hợp lý hơn nên thu hút nhiều người thưởng thức và sử dụng.
Các món ăn chế biến từ cua cà ra
Cua cà ra không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Loại cua này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
Lẩu cua cà ra
Đây là món ăn đặc trưng và được yêu thích nhất khi chế biến từ cua cà ra. Nước lẩu được nấu từ gạch cua, xương heo hoặc gà, kết hợp với các loại rau củ quả. Tạo nên hương vị ngọt thanh, đậm đà. Cua được luộc sơ hoặc hấp chín, sau đó thả vào nồi lẩu cùng với các loại rau, nấm, ăn kèm với bún, mì và các loại nước chấm chua ngọt.
Món lẩu ngọt thanh, đậm đà
Cua cà ra rang me
Bạn có tò mò vì sao món ăn lại được nhiều người ưa thích? Vị chua chua ngọt ngọt của sốt me thấm đều vào từng thớ thịt cua sẽ kích thích vị giác của bạn một cách hoàn hảo. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị đậm đà.
Hương vị chua ngọt hài hòa
Cua cà ra hấp bia
Bạn đã bao giờ thử cua cà ra hấp bia chưa? Vị ngọt tự nhiên của cua kết hợp với hương thơm của bia sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn đến bất ngờ. Tuy là cách chế biến đơn giản nhưng nó vẫn giữ nguyên được hương vị tươi ngon của cua.
Món ngon dành cho giới sành ăn
Canh cua cà ra
Món canh thanh mát, bổ dưỡng này được nấu từ gạch cua lông, cà chua, mồng tơi, rau đay,… Cua được giã nhuyễn, lọc lấy nước, sau đó nấu cùng với các loại rau củ quả và gia vị. Món canh này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Cua cà ra sốt ớt
Bạn hãy một lần nếm thử món cua cà ra sốt ớt cay nồng? Vị cay xé lưỡi của ớt kết hợp với thịt cua thơm ngon sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy thách thức nhưng không kém phần hấp dẫn. Món ăn này dành cho những ai yêu thích vị cay và muốn thử thách vị giác của mình.
Giá cua cà ra
Giá cua cà ra có sự chênh lệch tùy theo kích thước, dao động từ 300.000 đồng/kg đến 600.000 đồng/kg:
- Cua loại 1 (150 – 200 gram/con): Giá cao nhất, lên đến 600.000 đồng/kg. Loại cua này có kích thước lớn, thịt dày, chắc và chứa nhiều dinh dưỡng.
- Cua loại 2 (nhỏ hơn loại 1): Giá rẻ hơn, dao động từ 300.000 đồng/kg đến 500.000 đồng/kg. Loại cua này có kích thước nhỏ hơn, thịt ít hơn nhưng vẫn đảm bảo độ tươi ngon.
Ngoài ra, giá của chúng còn có thể thay đổi tùy theo thời điểm mua, khu vực mua và chất lượng cua.
Giá cua dao động tùy vào nhiều yếu tố
Mua cua cà ra ở đâu ngon?
Cua cà ra là loại cua đặc sản, có mùa vụ nhất định nên không phải lúc nào cũng dễ dàng mua được. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo một số địa điểm sau để mua chúng:
- Chợ truyền thống ở địa phương: Chúng cũng có thể được bán tại các chợ địa phương ở các tỉnh đồng bằng như Hải Dương, Thái Bình, Quảng Ninh… Tại đây, bạn có thể mua cua tươi sống với giá cả hợp lý.
- Cửa hàng bán đồ thủy hải sản: Đây là địa điểm uy tín để mua cua tươi ngon. Bạn có thể lựa chọn mua cua theo kg hoặc theo con.
- Mua online: Bạn có thể mua cua online trên các trang ứng dụng như Facebook, Shopee, Lazada,… Tuy nhiên, khi mua online cần lựa chọn những shop uy tín, có đánh giá tốt từ khách hàng. Để đảm bảo vận chuyển cua cẩn thận để giữ nguyên độ tươi ngon.
So sánh hàm lượng dinh dưỡng của cua cà ra và cua đồng
Cua cà ra và cua đồng đều là những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và đa dạng cách chế biến. Tuy nhiên, hai loại cua này cũng có một số điểm khác biệt về giá trị dinh dưỡng.
Về điểm chung
Cả hai loại cua đều giàu protein, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2 và PP. Đây là những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.
Cả hai loại cua đều có tính hàn, do đó, không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là những người có tạng hàn. Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn cua.
Về điểm khác biệt
- Hàm lượng calo: Cua cà ra có hàm lượng calo cao hơn cua đồng một chút. Do đó, nếu bạn đang muốn giảm cân, nên ưu tiên lựa chọn cua đồng.
- Vitamin và khoáng chất: Cua cà ra chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B1, B2, B12, phốt pho, kali, magie,… Còn cua đồng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, C, E, kẽm, selen,…
- Omega-3: Loài cua lông này có hàm lượng omega-3 cao hơn cua đồng. Omega-3 là một loại axit béo tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
- Hãy tham khảo bài viết Cua đồng_ ngọc quý từ thiên nhiên (laucua.vn) để hiểu rõ hơn về hàm lượng dinh dưỡng của cua đồng.
Cả hai loại đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng
Như vậy, chúng tôi đã cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về cua cà ra. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kiến thức và lựa chọn được những món ăn ngon, bổ dưỡng từ loại cua đặc sản này.
Bạn có thêm tham khảo thêm thông tin về cua cà ra từ các nguồn thông tấn báo chí qua bài viết: https://baohaiduong.vn/dac-san-hai-duong-truoc-cho-khong-ai-lay-nay-lai-duoc-gioi-sanh-an-san-lung-140570.html