Món ăn từ cua cà ra mà bạn không nên bỏ qua

Ngày đăng: 16 Tháng bảy, 2024

Tóm tắt nội dung

Thời tiết oi bức của mùa hè khiến nhiều người cảm thấy mệt mỏi, chán ăn. Tuy nhiên, đừng lo lắng vì đã có món cua cà ra – “vị cứu tinh” cho bữa cơm gia đình bạn! Hãy cùng khám phá ngay những món ăn từ cua cà ra để đánh bay cơn chán ăn và kích thích vị giác trong mùa hè này nhé!

Các món ăn chế biến từ cua cà ra

Lẩu cua cà ra

Đứng đầu danh sách những món ăn từ cua cà ra bạn không nên bỏ qua là lẩu cua cà ra. Lẩu cua cà ra nổi bật với hương vị ngọt thanh của nước dùng, vị béo ngậy từ thịt cua và gạch cua. Món lẩu này thường được nấu cùng với các loại rau như rau mồng tơi, rau đay, hoa chuối, măng chua. Cùng các loại gia vị khác như sả, hành, ớt tạo nên hương vị đa dạng và hấp dẫn.

Lẩu cua cà ra thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Cua cà ra chọn những con tươi, nhiều thịt (khoảng 1 kg)
Xương heo ngọt nước (khoảng 200g)
Thịt bò (khoảng 500g)
Tôm sú (khoảng 500g)
Mực ống (khoảng 500g)
Đậu phụ ăn kèm (khoảng 250g)
Bún (khoảng 800g)
Các loại rau ăn lẩu (rau mồng tơi, rau đay, hoa chuối, măng chua,…)
Các loại gia vị nêm cơ bản (me, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, me, ớt, hành tím, tỏi, sả, gừng,…)

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế cua cà ra:

Cho cua cà ra vào rổ và rửa sạch dưới vòi nước chảy mạnh.
Tiếp đó, dùng bàn chải chà kỹ mai cua, càng cua và các kẽ chân để loại bỏ bùn đất, rong rêu bám trên.
Sau khi làm sạch cua cà ra.
Bạn dùng dao nhọn cắt ngang mai cua theo đường viền. Cẩn thận tách mai cua thành hai phần, lưu ý không làm vỡ mai cua.
Sau khi lột mai thì lấy gạch cua cà ra để riêng trong một cái bát sạch.

Cách sơ chế cua cà ra

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác:

Sơ chế tôm tươi

Trước tiên bạn hãy bóc vỏ tôm, bỏ đầu và để lại phần đuôi.
Dùng dao nhỏ hoặc kéo cắt dọc sống lưng tôm để lấy chỉ đen ra.
Sau đó, rửa lại tôm đã bóc vỏ và lấy chỉ đen dưới nước lạnh.
Sơ chế mực tươi

Tiếp đến, rửa sơ mực dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài.
Dùng tay nắm chặt phần đầu mực và kéo ra khỏi thân, lột da mực ra.
Bỏ túi mực, nội tạng bên trong mực.
Lấy xương sống ra khỏi thân mực.
Rửa lại mực sạch dưới nước lạnh.
Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
Sơ chế xương heo

Xương heo cần được rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
Sau đó, vớt xương ra, rửa sạch lại rồi đem hầm cùng hành tây và gừng, xả để tạo nước dùng ngọt và thơm.

Hầm xương

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cà chua rửa sạch, bổ thành 4 miếng hình múi cau.
Đậu phụ cắt thành từng miếng vừa ăn rồi chiên đậu ngập dầu để miếng đậu vàng giòn đều.
Hành khô, tỏi và sả được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Rau sống ăn kèm cần rửa sạch, loại bỏ lá úa, cắt bỏ rễ và cắt nhỏ.

Cách nấu lẩu cua cà ra thơm ngon

Bước 1: Nấu nước dùng

Để nấu nước dùng, bạn đun nóng dầu ăn.
Phi thơm hành khô, tỏi và sả.
Thêm cà chua vào xào cho tới khi mềm.
Đổ nước hầm xương vào nồi.
Đun sôi và thêm gia vị gồm muối, tiêu, đường, nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn.
Cho nấm, hành tây vào nồi nước dùng và đun sôi.

Bước 2: Nấu lẩu

Bước này, cho các nguyên liệu chính vào nồi lẩu.
Đầu tiên, cho gạch cua vào nồi nước dùng và khuấy đều để gạch cua tan ra và làm cho nước lẩu có màu vàng óng.
Tiếp theo, cho cua, mực, tôm vào nồi.
Cua đã cắt miếng vừa ăn, mực cắt khoanh và tôm bỏ đầu đuôi vào.
Sau đó, cho nấm rơm và me chua vào nồi.
Nấm rơm tăng thêm hương vị ngọt thanh, còn me chua tạo vị chua dịu và kích thích vị giác.

Nấu lẩu cua cà ra

Bước 3: Thưởng thức

Chuẩn bị các loại rau ăn kèm như rau muống, rau cải xanh,… đã rửa sạch.
Cho nước lẩu ra nồi, đun sôi trên bếp ga mini hoặc bếp từ.
Thưởng thức lẩu cua cà ra nóng hổi cùng gia đình và bạn bè.
Chấm các nguyên liệu vào muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt cay tùy theo sở thích.

Cua cà ra hấp

Ngoài lẩu cua cà ra thì cua cà ra hấp cũng là một món ăn từ cua cà ra. Thịt cua chắc, ngọt và thơm tự nhiên tạo nên hương vị đặc biệt không thể chối từ. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cua với muối tiêu chanh để nhấn bật hương vị tự nhiên. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít ớt vào nước chấm để làm món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn hơn!